「藤枝おんぱく2017」No.02今年もやります！藤枝四蔵の酒と「ほととぎす漬」！

「藤枝おんぱく2017」の予約申し込みが始まりました。
初日に満席のプログラムもありましたが、
「藤枝の銘酒」と「辛いもの」が大好きなあなたに
ぴったりなプログラムをご用意しました！
さらに、藤枝の歴史を知ることができて、
全国を視野に入れた食文化についても考察できるという…。
そう、それから調理実習もあります！

題して
自分で巻く『ほととぎす漬』作り　藤枝四蔵の酒と”辛い漬物選手権”
２０１７年４月２２日（土）１５：００スタート
「藤枝おんぱく」堂々初日、昼から飲みます！

面倒くさい前書きは置いといて、まずはこちら。

「全日本！辛い漬物選手権」に出場するために
全国から馳せ参じた「辛い漬物」の皆さんです。
（一部、選手の入れ替えがありました。ご了承ください）


それでは、順番にご紹介いたしましょう！



エントリーナンバー１
　ほととぎす漬　出身：静岡県藤枝市　おもひで横丁　藤枝市場～

江戸の頃から藤枝宿名物と謳われた漬物。
奈良漬に和がらしをべったり！塩漬けした赤シソの葉で巻き、
仕上げは甘露をひとたらし。大の男でも涙するというものです。
「藤枝おんぱく」をきっかけに復活いたしました。

エントリーナンバー２
　えぞ山わさびの達人　出身：北海道札幌市　有限会社達人ＴＯ


北海道産山わさびの辛さと香りに加え、
食物繊維が豊富で独特の「おいしい」後味が特徴です。
温かいご飯に添えたり、お刺身、冷奴、お茶漬け、
とんかつ、ステーキ、和え物などにご利用ください。
※「山わさび（わさび大根）」とは「西洋わさび」の北海道での呼び名です。

エントリーナンバー３
大辛どべっこ漬　出身：岩手県遠野市　遠野味噌醤油有限会社


青唐辛子を刻んだものに、だいこん・きゅうり・にんじん・しその実を混ぜました。
青唐辛子の辛味・風味・香りがしその実や野菜にとけ合い、病みつきになります。
麺類の薬味・湯豆腐・冷奴は、カレーライスに牛丼、天丼、なんでもござれ！
もろみ漬らしい。青南蛮？

エントリーナンバー４
ちちゃっぺきゅうり本漬　山形県鶴岡市　羽黒・のうきょう食品加工有限会社


一口サイズのミニきゅうりを使用。
その名も「ちちゃっぺきゅうり」！
全て山形県庄内地方で採れたきゅうり。
この品種のきゅうりの漬物は当社だけ！
化学調味料は一切使用しておりません！
庄内ではポピュラーな「甘辛」の味！
とにもかくにもお試しください。
まじめな農家さんが作っているミニきゅうりのしょうゆ漬らしい。

エントリーナンバー５
元祖南蛮味噌　出身：山形県 東置賜郡　株式会社三奥屋（みつおくや）


仙台市内の牛タン専門店でおなじみの南蛮みそ。
南蛮は、国産種の中から独特の柔らかさと風味を持つ日光南蛮。
地元生産者と協同で栽培管理を行い、高品質を確保。
手選別でサイズの均等化。
味はまんべんなく行き渡り、しっかりした熟成。
味噌は地元の特製品を使い、何度も漬け替えて仕上げています。
牛たん・焼魚・焼肉に合うらしい。

エントリーナンバー６
茄子からし漬　出身：茨城県行方市　太平漬物食品

茄子をカラシで漬けこんだ逸品。
鼻腔から抜けるカラシの香りと、茄子の歯ごたえが食欲をそそる。
ピリリとカラシの効いた茄子は、“大人の漬物”の魅力がたっぷり詰まった味付けです。
茄子のからし漬けらしい。

エントリーナンバー7
激辛薬味みまから　出身：徳島県美馬市　工房ロマン


美馬市美馬町に昔からある特産の青唐辛子は
生活改善キトサン農法により栽培されています。
化学肥料は一切使用していません。
青唐辛子を刻み、ごま油で炒め、調味料で味付けし、
花かつおで仕上げた『薬味みまから』。
田楽味噌のように使っていただいたり、
冷奴、キュウリやトマトのような冷やした野菜、
ざく切りキャベツと一緒に食べると簡単にお酒のお供に!
マヨネーズと混ぜてピリ辛ソースもお勧めです。
珍味　激辛青唐辛子らしい。

エントリーナンバー８
火の菜（激辛）　出身：福岡県福岡市　久世福商店　


九州産高菜漬福岡の老舗高菜屋が作ったとんこつラーメンに合う高菜漬

エントリーナンバー９
市房漬の刻みなすからし漬　出身：熊本県球磨郡　下村婦人市房漬加工組合

小口切りにした若ナスを辛子に漬けたお漬物。
ご飯はもちろん、納豆などと和えたり太巻きの具にと、使い方も色々。

ああ〜、解説を書いているだけで、辛くなってきました。
大丈夫なのか？
絶対に、お酒が美味しいと思われます！
それではですね、今日は志太四蔵のお酒をたっぷり用意してあります。
志太泉さん、杉錦さん、喜久酔さん、初亀さんの四蔵です。
他には、ビール、サワー、お茶割り、ハイボールなどございます。
ノンアルコールビールやソフトドリンク、ウーロン茶などもあります。
あと辛さを和らげる、おいしいお料理も出てきます。

もちろん、最初に「ほととぎす漬」を巻いてもらいます。
辛さはお好みのままに！一応自己責任ですけど…ね。
先着１６名限りです！
くわしくは、こちらから。

ご質問、お申し込みは、こちらでも。
TEL [phone] （担当： 寺川）
会場「GATA吉～」　
藤枝市駅前2-8-24

お申し込み、ご参加、お待ちしております。